商品の詳細
パテ、テリーヌ、\rバロティーヌアンドゥイユとアンドゥイエット、\rそしてフォワ・グラ\r\rフランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのパテとテリーヌ作りの解説書です。\r日本語の翻訳版は1993年発行。\r\r製造プロセスの写真が豊富、パテ&テリーヌ作りの専門書として\rここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。\r\r資料として必要な場面があったのですが、\r役目を終えたため、必要とされる方にお引き付きできればと思います。\r\rカバー上部ヤブレ、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。\r通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。\r\r*\r\rMOFの受賞者であり、セプロックの技術指導教官である\r有能なスタッフ、マルセル・コッタンソー、ジャン・フ\rランソワ・ドポール、ジャン・ピエール・オドーの3氏\rが、この教本を作りあげました。本書は、シャルキュテ\rィエ・トレトゥールばかりでなく、食肉販売業者、料理\r人、手作りの食品製造会社、更には食肉業、レストラン\r業に携わる全ての人達に読んでいただきたい、フランス、\rシャルキュトゥリの専門書です。\r\r著者名 :マルセル・コッタンソー\r監訳 :坂井宏行 浅海茂則\r出版社名:飛鳥出版\r発行年月:1993年7月\rサイズ :304ページ 30×21cm
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
2024年最新】Yahoo!オークション -テリーヌ(本、雑誌)の中古品・新品
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仙台市若林区若林~1986年/岡田有希子はなぜ死んだか/あの自殺は失恋
最新のクチコミ
前回お試しで良かったので今回は1つ上の大きさの物を注文しました。期待を裏切らないボリュームと新鮮さで今回も大満足です。内容は スズキ1尾 ワカシ1尾 サバ1尾 ドンコ3尾 豆アジ7尾 ナメタガレイ3枚 マガレイ5枚 スルメイカ1尾 ホタテ貝2枚 です。お刺身で食べれる物が多くどれもおいしくいただいきました。
- yonyon0310
- 25歳
- アトピー
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購入品
白子はなかなかの味、唐揚げは骨ばっかりでいまいち 値段が安いのでこんなもんかな 白子+おまけって感じだった
- ゆったん919
- 33歳
- アトピー
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購入品
家に居ながら便利で楽しい楽天でのショッピング!又利用します。
- RY03785
- 41歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
家に居ながら便利で楽しい楽天でのショッピング!又利用します。
- さくはや
- 29歳
- アトピー
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購入品
のどろくって良く耳にするので購入してみました。 こんなに脂のってていいの?ってくらいのっていました。
- hidemaro1
- 37歳
- アトピー
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購入品
購入した魚は大変小振りでしたが、味、油の乗りは良く美味しく頂きました。
- ナース8838
- 25歳
- アトピー
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購入品
小さいけど炭火で焼いたら脂ののりもよくおいしかったです。
- fromar23
- 33歳
- アトピー
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